堀田裕介 yusuke hotta
料理開拓人
「食べることは生きること 生きることは暮らすこと」をモットーに
都市と地域の架け橋として、生産者と生活者を繋ぐ料理研究家。
旅や様々な活動を通じて出会った食材や素敵な生産者さんの想いを拡めるべく、
ベーカリー「foodscape!」(大阪・福島)やカフェ「Smørrebrød KITCHEN」(大阪・中之島)、
ケータリングや「EAT BEAT!」などのイベントを通して、
食べることへと人々を誘う活動を行っています。
「イートビート!」は
料理ができるまでの過程を見る、聞く、感じる。
“食”をテーマとした
ライブパフォーマンスイベントです。
野菜を切る音、煮る音、炙る音。いろんな調理音が素材となって出来上がるのは
ダンスミュージック、そしてもちろん料理にも!食と音楽の新しいパフォーマンス! !
調理音をその場で録音、編集し楽曲にするライブパフォーマーは、キーボードや
ラップトップを駆使して映像的音像をつくり出すヘンリーワーク。調理は、食のモザ
イクアート「f o o d s c a p e ! 」で各方面から注目を集める料理研究家の堀田裕介。
おいしいものを待ってる時間さえも、すてきな音楽にかえて味わってしまう。
そんな五感で楽しみながら、食と向き合う時間を紡ぐイベントです。